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여우가 20201029
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여우가 20201029
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어울마당 가을 요리특강 3 (가을에 만드는 12가지 요리)
12 가지 요리를 A부터 Z까지
EPUB
스트리밍
18.9 MB
가정.음식
이은미
여우가
모두
[어울 마당 여름 요리특강]은 열 두 가지의 메뉴를 A부터 Z까지 모두 담은 요리책이다. 재료와 도구 준비부터 만드는 과정 하나하나를 담았으며 팁이 될 수 있는 잔소리도 잊지 않았다. 마지막 장에서는 해당 요리의 밀키트를 구매 가능하도록 준비해 두었다. 그 어떤 요리라고 할지라도 하나만이라도 제대로 해보고자 하는 나 스스로의 다짐이 담긴 책이기도 하다. 이 책으로 당신도 요리 하나 정도는 자신감 넘치게 만들 수 있기를 바라며 현재 이 교재로 매주 오프라인 강의도 진행 중에 있다. 참여문의 aini-enmei@hanmail.net
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프롤로그
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1.과일 삼킨 와인 뱅쇼
준비 재료
과일 손질
재료 준비
뱅쇼 만들기
응용 더하기
2.한입가득 키위 양갱
준비 재료
재료 풀어주기
윤기 더하기
키위 준비하기
응용 더하기
3.연잎향 가득 약식
찹쌀 찌기
재료 준비
소스 만들기
완성하기
응용 더하기
4.아몬드 숨긴 깨강정
준비 재료
깨 볶아주기
시럽 만들기
작업하기
모양 만들기
포장
5.이 계절 찹쌀 막걸리
알콜 소독제
항아리 소독
수곡 만들기
백세하기
고두밥 짓기
수곡과 고두밥
발효 돕기
즐기기
응용 더하기
6.향기 담은 레몬청
유리병 소독
레몬 손질
계피 레몬청
석류 레몬청
생강 레몬청
체리 레몬청
트리플 베리 레몬청
응용 더하기
7.호랑이 곶감쌈,생강탕
생강탕
곶감 쌈
응용 더하기
8.황제 인삼 수제청
유리병 소독
수제청 1
수제청 2
수삼 응용 1
수삼 응용 2
9.된장소스 맥적구이
준비 재료
목삼겹 준비
숙성 하기
10.살살 녹는 생 초콜릿
생크림
다크 커버춰
생크림 투입
유화 시키기
발로나 코코아
응용 더하기
11.동글동글 수수팥떡
준비 재료
팥고물 만들기
반죽 익히기
팥고물 입히기
12.만디앙 초콜릿
작업 환경
칼리바우트
접종법 템퍼링
견과류 올려 굳히기
포장 및 보관
응용 더하기
Copyright
[어울 마당 여름 요리특강]은 열 두 가지의 메뉴를 A부터 Z까지 모두 담은 요리책이다. 재료와 도구 준비부터 만드는 과정 하나하나를 담았으며 팁이 될 수 있는 잔소리도 잊지 않았다. 마지막 장에서는 해당 요리의 밀키트를 구매 가능하도록 준비해 두었다. 그 어떤 요리라고 할지라도 하나만이라도 제대로 해보고자 하는 나 스스로의 다짐이 담긴 책이기도 하다. 이 책으로 당신도 요리 하나 정도는 자신감 넘치게 만들 수 있기를 바라며 현재 이 교재로 매주 오프라인 강의도 진행 중에 있다.
참여문의 aini-enmei@hanmail.net
먹는 것을 즐기는 사람이라면 스스로 만드는 것에도 흥미를 느끼게 될 것이다. 내가 그렇다. 해외여행에서도 가장 큰 즐거움은 음식에 있다고 믿는 나는 3년이 넘도록 요리를 배우고 나아가 스스로 레시피를 연구하고 있다. 한중일 외식 조리사 자격증을 기본으로 현재는 ‘조리 경영학과’를 진학하였다. 평범함 속에서 아주 작은 특별함을 기대하며 오늘도 주방을 엿본다. 당신도 나와 함께 즐길 수 있기를 바라며... 요리하는 뮬쌤
출강문의 aini-enmei@hanmail.net
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